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历史文化

在巴格达南90公里处的巴比伦古城遗址，可以了解公元前3000 多年强大的巴比伦帝国的风采。它创立了世界第一部法典，筑造了世界七大奇迹之一的空中花园，以及传说中让上帝感到又惊又怒的巴别通天塔;它还首先把一天分为12个时辰，实行7日一周制，创造了世界上最古老的文字---楔形文字，并率先使用陶盘作餐具。

 

战争作为人类社会的极端手段，对于历史文物古迹的保护历来缺乏应有的尊重。自1991年的海湾战争以来，美英等国的轰炸殃及了许许多多的伊拉克古迹，巴格达城外的泰西封拱门就是一例，这一世界级的文明遗址惨遭毁容，已经岌岌可危。更严重的是，在海湾战争后，偷盗失去保护的文物成了制裁状况下的生财之道，各省的博物馆都遭洗劫，为躲避轰炸而存放在那里的珍贵文物和史料被席卷一空。如今，在国际文物走私市场，可以看到难以计数的伊拉克文物在兜售。由此可见，长期战乱不仅毁了伊拉克的国计民生，也毁了大量人类文明的无价之宝。

 

民俗文化

早在4000多年前，巴格达便建立了苏美人的城邦。公元前18世纪，被誉为"世界四大文明古国"之一的巴比伦王国登上历史舞台。在长达数世纪中，它不仅是阿拉伯帝国的首都，伊斯兰教的著名城市，也是西亚与中东地区经济、贸易、文化、交通的中心。巴格达作为阿拉伯帝国的都城，已有1200多年的历史。公元786年到833年，是巴格达的繁盛时期。当时城市中大兴土木，一幢幢富有阿拉伯风采的建筑相继出现，市区由河西向着河东发展，成为当时中东广大地区最重要的文化与贸易中心，同中国唐朝的京城长安、拜占庭帝国的首都君士坦丁堡，一起被誉为当时世界的三大名城。

 

公元10世纪，巴格达成为世界智力中心。阿拉伯古典文学名著《一千零一夜》中所描绘的那富丽堂皇的宫廷府邸、美丽如画的城廓庭园、奇妙惊险的幻境，及浓郁的风土人情，让巴格达有《一千零一夜》的故乡之称。

 

另外，巴格达拥有世界上最古老的大学--穆斯坦希里亚大学。城市还有几十个军事、自然、历史等类型的博物馆，堪称中东格达城市之最。

 

饮食文化

巴格达象大多数阿拉伯国家一样，主要的食物是大米，最广泛的食谱是炒饭。当然，也喜欢吃白面包。许多传统菜肴非常接近叙利亚和黎巴嫩菜肴，如烤绵羊肉、烤羊肉串以及某些在炉膛中制的炸肉。

 

巴格达菜肴具有较浓烈的味道，因为在制备时，使用不少辣椒、葱、蒜，以及各种各样的辣根和香料。

 

巴格达人非常喜欢吃鱼，尤其是淡水鲑。将鱼炸至焦黄后，撒上大量辣椒和切好的西红柿上桌。底格里斯河的烤鱼尤其著名。相当普遍吃用水果制的甜食、馅饼等面食，以及酸奶、酸乳渣和奶酪。

 

伊拉克人不吃猪肉，也不吃凝汁菜肴。他们很少饮用酒精饮料。在北部地区饮用的是由甜蒸馏而得的"来拉克"。

 

较普遍饮用的是含很多泡沫的酸奶"些明"和各种的果汁类清醇饮料，如扁桃汁。最主要的热饮是加了糖的红茶。

 

冷盘:酸乳渣加青葱的蔬菜沙拉，喷植物油的杂拌凉菜，肉末辣椒;蔬菜罐头，炸鸡或炸火鸡配以蔬菜，家禽什锦，油浸罐头鱼，醋浸鱼。

 

第一道热菜:加有馅饼、鸡蛋、青豌豆、蔬菜、大米的肉汤，云豆、土豆汤，豌豆汤，羊肉汤，面条鸡肉汤，青豌豆浓肉汤，菜花汤。

 

第二道热菜:炸、煮或熏的鱼，配以土豆和通心粉，烤羊肉串，羊肉炒饭，鸡肉炒饭，扦烤进而脊肉，炸雉鸡，炸火鸡或炸鸡，烟熏雉鸡，肉末辣椒，用蔬菜、通心粉和大米饭做的拼盘。

 

甜食:糖煮鲜草莓及其它水果，或水果罐头，水果沙拉，新鲜水果，西瓜，甜瓜，果冻，果馅甜馅饼，冰淇淋，冰糕。此外，饭后一定要送上浓茶。